RICETTE
PENNE CON ZUCCHINE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Penne
3 .... Zucchine
20 Cl .... Panna
50 G .... Burro
150 G .... Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana)
60 G .... Formaggio Grana
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso. Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.
Note:
-
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