RICETTE
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POLENTA TARAGNA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: FARINA GIALLA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
250 G .... Farina Di Grano Saraceno Macinata Grossa 100 G .... Burro 100 G .... Formaggio Scimut Della Valtellina 1 Manciata .... Farina Gialla .... Sale |
Preparazione: |
Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti. Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta. La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra |
Note: |
Luogo: Valtellina. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |