RICETTE
POLENTINA CON LE FAVE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE FRESCHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
240 G .... Farina Gialla
80 G .... Formaggio Pecorino Romano
1000 G .... Fave Fresche
1 .... Cipollotto Fresco
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Brodo Vegetale
.... Sale Marino
Preparazione:
Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.
Note:
-
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