RICETTE
RAVIOLI ALLA MANTOVANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RAVIOLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Pasta Sfoglia
300 G .... Erbette
300 G .... Ricotta
1 .... Uovo
100 G .... Formaggio Parmigiano
.... Sale
.... Pepe
.... Ragù
Preparazione:
Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora
Note:
Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova.
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