RICETTE
RAVIOLI CON VERZA E GUANCIALE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GUANCIALE DI MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Farina
1 .... Uovo
1 .... Cipolla
100 G .... Guanciale Di Maiale
1 Spicchio .... Aglio
.... Brodo
1 .... Verza
.... Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Impastare l'uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile. Tritare la cipolla e la verza. Tagliare il guanciale a cubetti. Far rosolare il tutto con l'olio d'oliva, aggiungendo lo spicchio d'aglio. Frullare il tutto e ricavarne la quantità per il ripieno di 4 tortelli. Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare. Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.
Note:
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