RICETTE
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RAVIOLI DI MAGRO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: SPINACI |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
Formaggio Grattugiato 50 G .... Burro .... Ricotta Alcune Foglie .... Salvia .... Per La Pasta All'uovo: 300 G .... Farina 3 .... Uova .... Per Il Ripieno: 1500 G .... Spinaci 500 G .... Ricotta 2 .... Uova 2 Cucchiai .... Formaggio Grattugiato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe. Dovete ottenere un impasto molto liscio. Fate la pasta con 300 g di farina e tre uova. Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po' più grandi di quelli soliti. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli. Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Ortrugo DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Capri Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |