RICETTE
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RAVIOLI DI RICOTTA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: RICOTTA |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
Per La Pasta: 500 G .... Farina 4 .... Uova .... Sale .... Per Il Ripieno: 400 G .... Ricotta 100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato .... Latte Freddo .... Cannella .... Prezzemolo .... Noce Moscata .... Sale |
Preparazione: |
Preparate la pasta, mettendo la farina a fontana su una asse facendo un buco al centro nel quale versate le uova, aggiungete un pizzico di sale ed impastate sino a quando la pasta diventa compatta, morbida ed elastica, quindi tirate una sfoglia sottile. A parte preparate il ripieno nel seguente modo: lavorate la ricotta con il latte freddo, aggiungete un pizzico di sale, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il parmigiano grattugiato e un po' di cannella in polvere. lì ripieno deve risultare molto morbido. Dividete in due metà la sfoglia e su una di esse allineate a piccoli mucchietti il ripieno. Appoggiate sopra l'altra metà e schiacciate attorno ai mucchietti in modo da fare unire perfettamente la pasta. Ora tagliate con un tagliapasta ondulato dei quadrati di circa 5 cm di lato. Cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente per circa 15 minuti, quindi scolate e condite con un sugo di carne o con burro fuso insaporito con erbe aromatiche. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |