RICETTE
RAVIOLI FRITTI CON SCAMORZA, BIETA, PANCETTA E SALSA AL POMODORO VERDE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FORMAGGIO SCAMORZA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Pasta Fresca
100 G .... Formaggio Scamorza
50 G .... Bieta
50 G .... Pancetta
1 .... Pomodoro Verde
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale. Lavorare con un cucchiaio. Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli. Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.
Note:
-
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