RICETTE
RAVIOLI SARDI DI MAGRO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PATATE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
Per La Sfoglia:
400 G .... Farina Bianca
.... Sale
.... Acqua
.... Per Il Ripieno:
700 G .... Patate
200 G .... Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia)
1 Cucchiaio .... Strutto
2 .... Cipolle
.... Aglio
.... Menta Fresca
Preparazione:
Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.
Note:
Luogo: Sardegna.
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