RICETTE
RIGATONI ALLA BURINA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POMODORI ROSSI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Rigatoni
12 .... Pomodori Rossi Maturi
.... Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
.... Olio D'oliva
1/2 .... Cipolla
1 Bicchiere .... Vino Rosato
1 Manciata .... Origano
.... Sale
Preparazione:
Pelate i pomodori e tagliateli a pezzi; preparate in una padella un soffritto di cipolle tagliate molto sottili, con abbondante olio. Aggiungete il vino per far consumare la cipolla senza bruciarla, poi mettete i pomodori e lasciateli cuocere a fuoco medio. Intanto fate bollire abbondante acqua salata e preparate i rigatoni al dente; quando il sugo sarà pronto, gettate nella padella del sugo i rigatoni e aggiungete il pecorino; mescolate e fate insaporire a fuoco vivo. Colorate con una manciata di origano, quindi servite i rigatoni ben caldi.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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