RICETTE
![]() |
|
RIGATONI ALLA CREMA DI CAVOLO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: CAVOLFIORE |
|
|
N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
500 G .... Pasta Tipo Rigatoni 35 G .... Burro 2 Cucchiai .... Farina 35 Cl .... Latte Intero 1 .... Cavolfiore Piccolo .... Noce Moscata .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mondate il cavolfiore e dividetelo a cimette; lessatelo in abbondante acqua salata, scolatelo e conservate l'acqua di cottura. Preparate la besciamella: fate fondere il burro in un pentolino a fuoco molto dolce e quando questo è sciolto setacciatevi la farina facendo attenzione a non formare grumi. Diluite con il latte precedentemente riscaldato e portate all'ebollizione. Fate addensare la salsa, salatela, pepatela e aggiungete parecchia noce moscata. Intanto frullate il cavolfiore lesso e, 5 minuti prima della fine cottura della besciamella, aggiungetelo alla salsa. Assaggiate, regolate di sale. Cuocete i rigatoni nell'acqua di cottura del cavolfiore, scolateli al dente e conditeli con la crema di cavolo. Serviteli subito. Non aggiungere formaggio. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |