RICETTE
RIGATONI ALLA GRICIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GUANCIALE DI MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Rigatoni
200 G .... Guanciale Di Maiale
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Strutto
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1/2 .... Peperoncino
100 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale
Preparazione:
Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire. Levare dal fuoco. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.
Note:
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