RICETTE
RIGATONI ALLO ZAFFERANO CON PANCETTA E CREMA DI ZUCCA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZAFFERANO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
150 G .... Pasta Tipo Rigatoni
50 G .... Pancetta
1 Bicchiere .... Vino Bianco
2 Coste .... Sedano
1 .... Carota
1/2 .... Cipolla
1 Bustina .... Zafferano
.... Rosmarino
Preparazione:
Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta. Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa. Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto. Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare. Servire con la crema di zucca.
Note:
-
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