RICETTE
![]() |
|
RIGATONI CON POLPETTINE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: CARNE TRITATA |
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Pasta Tipo Rigatoni 300 G .... Carne Tritata 400 G .... Passato Di Pomodoro 1 .... Uovo .... Formaggio Grattugiato 1 .... Carota 1 .... Cipolla .... Rosmarino 1 Costa .... Sedano 1 Ciuffo .... Prezzemolo 1/2 Spicchio .... Aglio .... Farina 3 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Amalgamate con l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Servite. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Rosa Del Golfo IGT Del Salento. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |