RICETTE
RIGATONI CON UOVA, BURRO E SALVIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SALVIA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Rigatoni
2 .... Tuorli Di Uova Sode
40 G .... Burro
6 Foglioline .... Salvia
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe Bianco
1 Cucchiaino .... Pasta D'acciughe
Preparazione:
Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito.
Note:
-
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