RICETTE
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RISO IN INSALATA AL CURRY
per la categoria: PRIMI ingr. principale: CURRY |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Riso 2 .... Uova Sode 1 .... Sedano 2 .... Pomodori 1 .... Peperone 50 G .... Fagiolini 1 .... Zucchina .... Ravanelli 3 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Aceto Di Vino 2 Cucchiaini .... Curry 1 Cucchiaino .... Senape .... Sale |
Preparazione: |
Bollite il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti. Lessate in acqua salata i fagiolini e la zucchina. Intanto preparate le altre verdure: lavate e tagliate il sedano e il peperone a pezzetti molto piccoli, spellate i pomodori e privateli dei semi. Tagliate a pezzettini anche i fagiolini, la zucchina e a fettine molto sottili alcuni ravanelli, tritate gli albumi. Quando il riso è pronto, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Raccoglietelo in un'insalatiera e amalgamate delicatamente le verdure e gli albumi. In una ciotola emulsionate tre cucchiai d'olio con un po' d'aceto, mescolatevi i tuorli sbriciolati, unite due cucchiaini di curry e uno di senape, regolate il sale. In un'insalatiera disponete il riso, conditelo con la salsa e servitelo subito. Vini di accompagnamento: Sylvaner Valle Isarco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Spumante” DOC, Ischia Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |