RICETTE
RISO VERDE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
320 G .... Riso
1 .... Cipolla Grande
50 Cl .... Brodo Vegetale
4 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai .... Basilico Tritato
4 .... Zucchine
.... Sale
.... Pepe Bianco
.... Olio D'oliva
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
20 G .... Burro
Preparazione:
Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando di sale. Intanto frullate nel mixer le zucchine con le verdure tritate e una macinata di pepe bianco. A metà cottura del riso aggiungete la crema di verdure. Portate a cottura, mantecate col parmigiano e col burro e servite.
Note:
-
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