RICETTE
RISOTTO ALLA MILANESE - VARIAZIONE 4
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZAFFERANO
 
 
 
 
N° Persone:
2
Ingredienti:
200 G .... Riso Vialone
.... Burro
200 G .... Midollo Di Bue
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Formaggio Grattugiato
1 Bustina .... Zafferano
1 .... Cipolla
200 Cl .... Brodo Di Carne
Preparazione:
In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso; aggiungi il brodo e vino, e aggiungi ogni qual volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
Note:
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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