RICETTE
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RISOTTO ALLA PILOTA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: SALAMELLA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Riso Vialone O Carnaroli 200 G .... Salamella Mantovana (o Salsiccia Dolce) 100 G .... Formaggio Grana Grattugiato 80 G .... Burro .... Sale |
Preparazione: |
Riempire con acqua metà pentola. Porla al fuoco e, quando l'acqua bolle, versare a pioggia il riso in modo che faccia una montagnetta con la punta a filo dell'acqua. Se l'acqua è troppa, toglierla. Appena l'acqua riprende il bollore, dare un'energica mescolata e fare cuocere a fuoco vivo per 12 minuti circa, mescolando ogni tanto. Spegnere la fiamma o abbassarla moltissimo. Tappare il recipiente e lasciare riposare per 15 minuti. Spellare intanto le salamelle e metterle a rosolare in un pentolino con il burro, schiacciandole con la forchetta per accelerare la cottura. Aggiungere le salamelle al risotto, insieme al grana grattugiato. Mescolare bene e servire. |
Note: |
Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova. Luogo: Veneto. Luogo: Verona. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
