RICETTE
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RISOTTO ALLE MELANZANE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: MELANZANE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
320 G .... Riso 3 .... Melanzane 4 .... Filetti D'acciughe Dissalati 1 Spicchio .... Aglio 50 G .... Burro 3 Cucchiai .... Olio D'oliva 1 Manciata .... Prezzemolo Tritato 1 Spolverata .... Formaggio Parmigiano Grattugiato .... Sale |
Preparazione: |
Lavare, asciugare e tagliare a cubetti le melanzane. Spolverizzarle di sale e lasciarle 30 minuti a perdere acqua. Friggerle in un tegame con 3 cucchiai di olio, l'aglio tritato, le acciughe spezzettate. A fine cottura unire una manciata di prezzemolo e aggiustare di sale. Lessare il riso, scolarlo e versarlo in una zuppiera. Condirlo con il burro a pezzetti, il sugo di melanzane e una spolverata di parmigiano. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |