RICETTE
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RISOTTO ALLO SPECK E FINOCCHI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: SPECK |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
360 G .... Riso Carnaroli 1 .... Finocchio Grande 100 G .... Speck Affettato Non Troppo Sottile 1 .... Cipolla Piccola 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 100 Cl .... Brodo Vegetale 60 G .... Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 20 G .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile. Tagliate a striscioline sottili lo speck. Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una casseruola con l'olio, finché sarà diventata trasparente. Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore. Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola. Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro. Mescolate e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |