RICETTE
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CROSTINI ALLA MILZA
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: MILZA DI VITELLONE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Pancarré 1 .... Milza Di Vitellone 3 .... Acciughe 1 .... Cipolla Piccola 1 Spicchio .... Aglio 1/2 .... Carota .... Olio D'oliva .... Burro .... Vino Bianco .... Brodo Vegetale |
Preparazione: |
Tagliare finemente 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio e 1/2 carota e farli rosolare in un tegame con olio e un po' di burro. Aggiungere la milza (alla quale sarà stata tolta la pelle) e far cuocere aggiungendo un po' di vino bianco e un po' di brodo vegetale. Quando il composto è cotto, passarlo al tritatutto assieme alle acciughe, quindi rimettere nel tegame e tenere in caldo mentre si prepara il pancarrè fritto nel burro. Spalmare il composto sulle fette e portare in tavola i crostini ben caldi. |
Note: |
Preparazione e cottura: 40 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |