RICETTE
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RISOTTO CON LE SEPPIE - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI ingr. principale: SEPPIOLINE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Seppioline Tenere 300 G .... Riso 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 5 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 .... Cipolla Tritata 1 Spicchio .... Aglio 1 Cucchiaio .... Salsa Di Pomodoro 1/2 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite con cura le seppioline. Togliete loro gli occhi, l'osso, la bocca e il sacchetto dell'inchiostro. Lavatele a lungo in modo che il nero venga eliminato completamente e tagliatele a pezzettini. Ponete l'olio in una casseruola e mettetevi a soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero. Quando l'aglio sarà ben rosolato, eliminatelo; poi aggiungete il prezzemolo e le seppioline, facendole rosolare per 10 minuti. Quando i molluschi incominceranno a imbiondire, spruzzateli con il vino, poi unite il riso, mescolate bene per 5 minuti facendolo tostare, salate leggermente una tazza di acqua calda e diluitevi dentro la salsa di pomodoro. Bagnate con quest'acqua la preparazione poco alla volta, fino a che il riso non sarà cotto al dente, restando denso ma non troppo asciutto. Regolate il sale a piacere, insaporite ulteriormente con un pizzico di pepe appena macinato e servite ben caldo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |