RICETTE
RISOTTO CON LE VONGOLE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: VONGOLE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Riso
1500 G .... Vongole
80 G .... Burro
3 Cucchiai .... Salsa Di Pomodoro
2 Spicchi .... Aglio
.... Prezzemolo
1/2 Bicchiere .... Vino Secco
.... Olio D'oliva
.... Pepe In Grani
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Far aprire le vongole con olio e poca acqua. Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
Note:
-
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