RICETTE
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RISOTTO CON PESCE PERSICO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: PESCE PERSICO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Riso 500 G .... Filetti Di Pesce Persico 1 .... Limone 1 .... Cipolla 3 Cucchiai .... Olio D'oliva 50 G .... Burro .... Brodo Di Dado 1 Pizzico .... Sale 1 Punta .... Zafferano 2 .... Uova .... Pangrattato .... Olio Per Friggere |
Preparazione: |
Disporre i filetti di pesce persico puliti e asciugati in un piatto largo, spruzzarli del succo di limone e lasciarli marinare per circa 1 ora. Trascorso questo tempo procedere alla preparazione del risotto: tritare fine la cipolla e metterla in una casseruola con 3 cucchiai d'olio e 50 g di burro, far rosolare a fuoco dolce, aggiungere il riso, far tostare leggermente e poi procedere come al solito. Nell'ultimo mestolo diluire una punta di zafferano. Mentre il riso cuoce preparare il pesce: sbattere le 2 uova con un pizzico di sale e immergervi i filetti ben asciugati dal limone, passarli più volte nel pangrattato, facendo ben aderire la panatura. Friggerli in abbondante olio, facendoli dorare da ambo i lati. Man mano che son pronti metterli ad asciugare dell'eventuale eccesso di unto su carta da cucina e tenerli in caldo. Quando il riso sarà cotto, metterlo nel piatto da portata e disporvi sopra i filetti di pesce. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |