RICETTE
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RISOTTO CON RADICCHIO DI TREVISO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: RADICCHIO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Scalogno 1/2 Spicchio .... Aglio 30 G .... Burro 320 G .... Riso .... Sale 20 Cl .... Vino Bianco 100 Cl .... Brodo 400 G .... Radicchio Di Treviso 40 G .... Formaggio Grana Grattugiato 20 G .... Fiocchi Di Burro |
Preparazione: |
Tritate l'aglio e lo scalogno. Fateli rosolare per 2-3 minuti a calore moderato in una casseruola con un pezzetto di burro precedentemente fatto fondere. Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo rosolare un paio di minuti. Salate con parsimonia. Bagnate con il vino bianco e fate ridurre il liquido della metà, facendolo sobbollire leggermente. Coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura a calore moderato per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo. Quando il riso sarà cotto al dente, aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, alzate la fiamma per qualche istante e poi allontanate il recipiente dal fornello. Mantecate con metà grana e il burro e servite con il rimanente grana grattugiato. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |