RICETTE
ROTOLINI DI ZUCCHINE AI GAMBERONI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Zucchine
400 G .... Gamberoni
4 Rametti .... Timo Limone
250 G .... Pomodori Ciliegia
150 G .... Porri
30 G .... Fiori Di Capperi
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Per le zucchine: pulire e spuntare le zucchine. Lavarle bene e tagliarle molto sottili nel senso della lunghezza. Portare a ebollizione una casseruola d'acqua e salarla leggermente. Lessarvi le zucchine affettate per 1 minuto. Poi, scolare le zucchine e lasciarle intiepidire. Pulire e sgusciare i gamberoni. In una padella, scaldare l'olio d'oliva: quando è caldo, sistemare i gamberoni in padella e rosolarli bene. Salare e pepare. Quando i gamberoni risultano ben cotti, disporli su un vassoio. Lavare i pomodori ciliegia e tagliarli a metà. Lavare e sfogliare i rametti di timo limone: servono solo le foglioline. Pulire il porro, tagliarlo a rondelle sottili e farlo rosolare nella padella usata precedentemente per i gamberoni. Aggiungere i pomodori ciliegia e le foglioline di timo limone. Salare e pepare. Disporre le fette di zucchina su un piano da lavoro, adagiarvi un gamberone e avvolgerla intorno al crostaceo. Per servire: disporre nei singoli piatti un cucchiaio di porri e di pomodori ciliegia. Aggiungere qualche fiore di cappero come guarnizione e poi i rotolini di zucchine ai gamberoni. Salare, pepare, condire con un filo di olio\r\nd'oliva e portare in tavola.
Note:
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