RICETTE
RAVIOLI CON FORMAGGIO DI LATTERIA E RADICCHIO IN SALSA DI SPECK
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Farina
1 Cespo .... Radicchio
2 .... Uova
100 G .... Speck
80 G .... Formaggio Di Latteria
20 G .... Cipolla Rossa
1 Filo .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Frullare una parte del radicchio con il formaggio, sale e pepe. Farcire con il composto i quadrati di 10 cm per lato di pasta fresca all'uovo (uova e farina) e ricavare dei ravioli; cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo imbiondire in padella con un filo d'olio la cipolla rossa, unire il radicchio e brasarlo per alcuni minuti. Abbrustolire lo speck e unirlo al radicchio in padella, scolare i ravioli e saltarli in padella per amalgamarli bene con la salsa.
Note:
-
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