RICETTE
SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Vongole
250 G .... Cozze
250 G .... Lumache Di Mare
100 G .... Pasta Tipo Cannolicchi
1/3 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
300 G .... Pasta Tipo Spaghetti
150 G .... Pomodoro Fresco
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Peperoncino Fresco
1 Pizzico .... Origano
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Far soffriggere in un largo tegame, nell'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino fresco tagliato a fettine, ma privo di semi, insieme con un grosso pizzico di origano. Calare nel soffritto le vongole già spurgate e le cozze, quindi le lumachine di mare e, infine i cannolicchi già aperti a freddo. Irrorare il tutto con il vino bianco secco, mescolare, poi incoperchiare e cuocere per circa 3 minuti, fino alla completa apertura di tutti quanti i molluschi. Unire gli spaghetti, cotti, ma scolati quando mancano circa 2 minuti alla fine della loro cottura; mescolarli al fondo e farli saltare fino a quando saranno cotti, ma ancora al dente. Completare con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e, se si preferisce, con il pomodoro fresco tagliato in piccola dadolata.
Note:
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