RICETTE
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SPAGHETTI AL PESTO DELLE LIPARI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI ingr. principale: PINOLI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Pasta Tipo Fusilli 2 Cucchiai .... Mandorle Pelate 2 Cucchiai .... Pinoli 2 Cucchiai .... Gherigli Di Noci 2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 6 .... Pomodori San Marzano Ben Maturi 1 Spicchio .... Aglio 10 Foglie .... Menta 1 Pezzetto .... Peperoncino .... Sale |
Preparazione: |
Tuffate per qualche secondo i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e privateli dei semi. Mettete nel bicchiere del mixer le mandorle, i pinoli, le noci, lo spicchio d'aglio spellato e un pezzetto di peperoncino. Frullate per 1 minuto fino ad avere un composto fine e omogeneo. Quindi fermate il motore e mettete nel bicchiere i pomodori, l'olio, le foglie di menta e il sale. Frullate ancora per 30 e versate il pesto in una zuppiera. Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella zuppiera. Mescolate bene e servite subito. La salsa fredda farà intiepidire inevitabilmente la pasta: se la desiderate ben calda, potete appoggiare per qualche minuto la zuppiera con la salsa sopra la pentola dove sta cuocendo la pasta. A volte, anche in piena stagione, i pomodori possono essere un po' acquosi e, in questo caso, perché il pesto non risulti troppo diluito, dopo aver pelato e diviso in 2 i pomodori, si possono salare e lasciare per 30 minuti circa dentro il colapasta in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione. |
Note: |
Luogo: Sicilia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |