RICETTE
TRANCI DI PANE CAPRICCIOSI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: SEDANO RAPA DI VERONA
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
150 G .... Insalata Lattughino
80 G .... Sedano Rapa Di Verona
80 G .... Prosciutto Crudo
50 G .... Olive Verdi Farcite
6 Fette .... Pane Casereccio
.... Per Condire:
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino Bianco
10 Fili .... Erba Cipollina
1/2 Cucchiaino .... Senape Forte
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzichino .... Sale
Preparazione:
Sistemate le fette di pane su una placca e passatele a tostare nel forno già riscaldato a 200 gradi per 2-3 minuti circa, in modo che si coloriscano leggermente. Mondate il lattughino, lavatelo e sgocciolatelo accuratamente poi raccoglietelo in una ciotola. Raschiate il sedano rapa e tagliatelo a striscioline sottili (julienne). Tagliate le olive a rondelle e a listerelle il prosciutto. Aggiungete tutti questi ingredienti nella ciotola con il lattughino. Mescolate l'insalata e conditela con una salsina ottenuta frullando, alla massima velocità, 4 cucchiaiate d'olio, una di aceto, mezzo cucchiaino da caffè di senape, una decina di fili d'erba cipollina e un pizzichino di sale. Distribuite l'insalata condita sulle fette di pane tostato. Sistematele su un piatto adeguato e servitele subito, ancora ben croccanti, guarnendo a piacere.
Note:
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 134.
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