RICETTE
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SPAGHETTI ALLE SOGLIOLE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: SOGLIOLE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Pasta Tipo Spaghetti 6 .... Filetti Di Sogliola 1 Cucchiaio .... Farina 1 Cucchiaino .... Rosmarino Tritato 1 Spicchio .... Aglio 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco 3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Peperoncino 1 Presa .... Sale |
Preparazione: |
Fate bollire il vino e un cucchiaio d'acqua insieme ad una presa di sale, al peperoncino e all'aglio a fettine. Per cinque minuti tenete il fuoco basso, finchè il liquido sarà ridotto della metà. Dopo aver tagliato la sogliola a pezzetti spolverizzateli con la farina. Friggeteli in padella con un cucchiaio d'olio. Salate e toglieteli dall'olio. Pulite la padella con carta assorbente e rimetteteci i pezzetti di sogliola. Aggiungete il vino aromatizzato e caldo, dopo averlo filtrato. Fate cuocere per un minuto e salate. Aggiungete olio e rosmarino. Fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli ancora al dente. Conditeli con il sugo alle sogliole. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |