RICETTE
INSALATA MISTA CON SALSA AL RAFANO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: RAFANO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Per L'insalata:
180 G .... Sedano Di Verona
150 G .... Zucchina
100 G .... Insalata Lattughina
100 G .... Insalata Soncino
100 G .... Carota
4 .... Ravanelli
.... Per Il Condimento:
150 G .... Olio D'oliva Extra-vergine
80 G .... Rafano
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
1 Manciatina .... Foglie Di Prezzemolo
1 Cucchiaino .... Salsa Di Soia
4 Cucchiai .... Aceto Di Vino
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Mondate, lavate, sgocciolate il lattughino e il soncino quindi mescolateli in un piatto da portata. Distribuitevi sopra il verde della zucchina tagliato a bastoncini sottili (julienne) e il sedano di Verona, raschiato e ridotto anch'esso a julienne. Completate il piatto con la carota e 4 ravanelli, sottilmente affettati. Preparate il condimento: raschiate e grattugiate il rafano, raccogliendolo quindi nel vaso del frullatore. In questo aggiungete anche l'olio, un cucchiaino di salsa di soia, una manciatina di foglioline di prezzemolo, 4 cucchiaiate di aceto, una di succo di limone e un pizzico di sale. Frullate il tutto alla massima velocità fino a ottenere una salsina densa e perfettamente emulsionata. Condite e mescolate l'insalata solo in tavola.
Note:
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 262.
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