RICETTE
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SFOGLIATINE DI CARNE E VERDURA
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: PETTO DI POLLO |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
400 G .... Pasta Sfoglia Surgelata 150 G .... Petto Di Pollo 100 G .... Panna Liquida 80 G .... Zucchina 80 G .... Funghi Champignon 1 Falda .... Peperone Rosso Fresco (40 G) 30 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 .... Tuorli D'uovo 1 .... Scalogno 5 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe .... Per Pennellare: 1 .... Uovo .... Per La Spianatoia E La Placca: .... Farina .... Burro |
Preparazione: |
Fate scongelare la pasta. Intanto private il petto di pollo di scarti e pellicine poi tagliatelo a bocconcini. Spuntate e lavate la zucchina e private la falda di peperone di semi e pellicole: riducete la zucchina a mezze rondelle e il peperone in dadolata. Mettete a riscaldare 2 cucchiaiate d'olio e fatevi rosolare, a fuoco vivo, le due verdure, togliendole al dente. Mondate i funghi, raschiateli, poi lavateli bene, sgocciolateli e tagliateli a lamelle. Fateli rosolare, a fuoco vivissimo, in una cucchiaiata d'olio caldo. Passate i bocconcini di pollo al tritatutto elettrico e avviate l'apparecchio per un secondo, in modo da ottenere un trito grossolano. Ponete a rosolare anch'esso in 2 cucchiaiate d'olio, con uno scalogno, mondato e affettato a velo. Aggiungete alla carne, che sarà ben colorita, le verdure già rosolate. Salate e pepate la preparazione, quindi irroratela con la panna che avrete mescolato con i tuorli e il parmigiano. Lasciate restringere il sughetto e spegnete. Sulla spianatoia leggermente infarinata, tirate la pasta in sfoglia sottile e dividetela in 8 quadrati di 12 cm di lato. Battete l'uovo in una ciotolina e pennellate i lati. Distribuite la preparazione di pollo, ponendola al centro di ogni quadrato. Piegateli quindi a metà, ottenendo in tal modo 8 triangoli, leggermente ricurvi alle estremità. Pennellateli ancora con l'uovo battuto, quindi sistemateli nel forno già a 200 gradi per circa 20 minuti. Sfornate, disponete le sfogliatine su un piatto adeguato e servitele calde, guarnendo a piacere (ad es. rondelle di una zucchina fresca, precedentemente rigata con l'apposito attrezzino, il rigalimoni). |
Note: |
Preparazione: 30 minuti + lo scongelamento della pasta. Calorie: 393. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |