RICETTE
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PANINI SFOGLIATI AGLI ASPARAGI
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: ASPARAGI |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
Per I Panini: 300 G .... Pasta Sfoglia Surgelata 1 Pizzico .... Cumino Alcuni Granelli .... Sale Grosso .... Per Pennellare: 1 .... Uovo .... Per La Spianatoia E La Placca: .... Burro .... Farina .... Per Il Ripieno: 500 G .... Asparagi Freschi 100 G .... Panna Liquida 40 G .... Tuorli D'uovo 20 G .... Burro 1 .... Cipollotto 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico .... Sale |
Preparazione: |
Fate scongelare la pasta sfoglia. Intanto mondate gli asparagi, privandoli della parte più legnosa dei gambi, poi lessateli in abbondante acqua leggermente salata. Appena pronti, tagliateli a tocchetti conservando intere le punte e poneteli a rosolare nel burro caldo, aromatizzato da un cipollotto tritato. In una ciotola battete i tuorli con un pizzico di sale, con la panna e una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Versate il composto sugli asparagi ben rosolati e, dopo che il tutto si sarà addensato, togliete dal fuoco e insaporite con 3 cucchiaiate di parmigiano. Tirate la pasta scongelata, sulla spianatoia leggermente infarinata, in sfoglia di 4 mm di spessore. Ricavatene 6 dischi di 7 cm di diametro ciascuno. Disponeteli su una placca imburrata e infarinata e pennellateli con l'uovo, cospargendoli poi con un pizzico di cumino e granelli di sale grosso. Passate la placca nel forno già a 200 gradi per circa 15 minuti. Appena pronti, sfornate i panini e apriteli a metà. Farciteli con il composto all'uovo, guarnite con le punte tenute da parte e serviteli tiepidi (se non lo fossero, passateli nel forno per un paio di minuti). |
Note: |
Preparazione: 35 minuti + lo scongelamento della pasta. Calorie: 388. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |