RICETTE
ZUCCHINE AL LIME
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
350 G .... Zucchine Novelle Con Il Fiore
3 .... Lime
.... Farina Bianca
1 Pizzico .... Basilico Tritato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Pepe
Preparazione:
Staccate i fiori dalle zucchine e, senza romperli, privateli del pistillo interno. Lavateli rapidamente e molto delicatamente passateli a sgocciolare sopra un foglio di carta assorbente da cucina quindi infarinateli leggermente. Friggeteli in abbondante olio caldo, facendoli dorare bene. Spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e conditele con il succo filtrato di un lime, emulsionato con 70 g d'olio e un pizzico di sale e di pepe. Pelate al vivo i due lime rimasti, dividendoli a spicchi. Mettete al centro di un piatto adeguato le zucchine condite e cosparse con un pizzicone di basilico tritato e, tutto intorno, i fiori dorati e guarniti con uno spicchietto di lime ciascuno: se vi avanzassero degli spicchietti aggiungeteli alle zucchine. Servite immediatamente.
Note:
Preparazione: 40 minuti. Calorie: 139.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE