RICETTE
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TAGLIATELLE DELLA BASSA ROMAGNA AL TREBBIANO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: VINO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Sfoglia Di Pasta All'uovo Tirata A Mano .... Per Il Condimento: 150 G .... Fegatini Di Pollo 40 G .... Olio D'oliva Extra-vergine 30 G .... Burro Fresco 1 .... Cipolla 2 Bicchieri .... Vino Trebbiano Secco Di Romagna 3 Foglie .... Salvia 1 Pizzico .... Maggiorana .... Sale .... Pepe Nero Macinato Al Momento .... Formaggio Parmigiano Grattugiato A Mano |
Preparazione: |
Preparate una sfoglia di pasta all'uovo tirata a mano e di buono spessore; una volta fatta, asciugate e realizzate delle tagliatelle larghe 2 cm. Tritate la cipolla e mettetela in una terrina di terracotta con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; aggiungete quando prende colore tutto il Trebbiano e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento. Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere e fate cuocere per una decina di minuti. Cuocete le tagliatelle, scolatele e conditele con il parmigiano e il ridotto di fegatini. |
Note: |
Luogo: Emilia-Romagna. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |