RICETTE
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TAGLIATELLE VERDI ALLA ZINGARA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: PISELLI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
250 G .... Pasta Tipo Tagliatelle Verdi Spinaci 4 Cucchiai .... Olio D'oliva 80 G .... Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) 8 .... Funghi Coltivati 200 G .... Piselli Sgusciati 2 Cucchiai .... Brodo 20 Cl .... Panna .... Sale .... Pepe 4 Cucchiai .... Ragù |
Preparazione: |
Pulite accuratamente i funghi, strofinandoli con un panno umido per eliminare tutto il terriccio, quindi tagliateli a fettine sottili. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per 5 minuti. Aggiungete i funghi e i piselli, fateli soffriggere per pochi istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario e una macinata di pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce e a recipiente coperto per 10-12 minuti. Quando gli ortaggi saranno teneri ma ancora sodi, unite la panna, rimestate con un cucchiaio di legno e fatela scaldare per qualche minuto, infine togliete la salsa dal fuoco. Lessate le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata bollente, scolatele al dente e trasferitele in una zuppiera. Condite velocemente la pasta con la salsa preparata e il ragù, ben caldi, distribuitela in quattro piatti fondi individuali e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |