RICETTE
TAGLIOLINI AL CURRY E PESCATRICE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CURRY
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
400 G .... Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
200 G .... Zucchine
1 .... Carota
1 .... Porro
1 Cucchiaio .... Curry
200 G .... Panna
1 Cucchiaio .... Farina
60 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Private la pescatrice della pelle, delle eventuali spine e della lisca centrale, quindi tagliatela a dadini. Fate fondere il burro in un tegame, unite il porro pulito e affettato, la pescatrice e il curry. Salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio scarso di farina, mescolate e bagnate con la panna. Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine mondate e tagliate a julienne. Regolate di sale e spegnete il fuoco. Lessate i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli un po' al dente e conditeli subito con il sugo preparato. Mescolate delicatamente. Trasferite la pasta in una pirofila imburrata e mettetela nel forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20/25 minuti.
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