RICETTE
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TAGLIOLINI BIANCONERI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: RICOTTA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Pasta Tipo Tagliolini 150 G .... Ricotta .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 Ciuffo .... Erba Cipollina .... Basilico Fresco Tritato 80 G .... Pasta Di Olive 1 .... Scalogno .... Sale |
Preparazione: |
Servendovi di un mixer, frullate insieme l'erba cipollina e lo scalogno precedentemente sciacquati sotto l'acqua corrente. Subito dopo, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate il trito a fuoco molto dolce per circa 10 minuti. Dopodichè, spegnete il fuoco e lasciate l'olio in infusione per altri 10 minuti. A parte, in una ciotola, lavorate a crema la ricotta, aggiungete in seguito l'olio aromatizzato (filtrato), il sale e continuate a mescolare servendovi di un cucchiaio di legno. Aggiungete la pasta di olive e il basilico tritato e nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata. Scolateli al dente ed amalgamateli al sughetto aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura. Serviteli subito caldi. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |