RICETTE
TEGLIA CON LE VONGOLE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: VONGOLE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Riso Semifino Padano
1500 G .... Vongole
400 G .... Pomodorini A Ciliegia
500 G .... Patate
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Origano
1 Mazzetto .... Basilico
Alcuni Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite bene le vongole, scolatele e fatele aprire in un largo tegame, a fuoco vivace, con lo spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino. Toglietele dal tegame, eliminate i gusci e filtratene il liquido di cottura attraverso una garza. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente. Aggiungete il liquido delle vongole e il riso. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e portate a cottura. Scolate il riso e le patate. Condite subito con qualche cucchiaiata di olio, il basilico tritato, l'origano, le vongole, la metà dei pomodorini che avrete tagliato a spicchietti e abbondante pepe. Versate il riso in una teglia unta di olio. Sopra, distribuite i rimanenti pomodorini e irrorate la preparazione con un filo di olio. Copritela con un foglio di alluminio da cucina e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 513.
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