RICETTE
TONNARELLI VONGOLE E CARCIOFI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: VONGOLE
 
 
 
 
N° Persone:
3
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Tonnarelli
2 .... Carciofi Romaneschi
300 G .... Vongole
1 Mazzetto .... Maggiorana
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio .... Aglio
.... Succo Di Limone
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate i carciofi e tagliateli a spicchietti che passerete in acqua acidulata con succo di limone. In una larga padella fate scaldare l'olio con l'aglio e quando l'aglio è imbiondito, levatelo e fate rosolare e stufare i carciofi; salate e pepate. Quando i carciofi sono quasi cotti insaporite con un trito di maggiorana. Buttateci le vongole, fatte precedentemente spurgare, e fatele aprire a fuoco vivo. Lessate i tonnarelli in acqua salata, scolateli e ripassateli nella padella con il condimento. Togliere dal fuoco e spruzzare di prezzemolo tritato.
Note:
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