RICETTE
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RISOTTO ROSSO
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: CONCENTRATO DI POMODORO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Riso Superfino 50 G .... Burro 1 .... Cipolla Piccola 1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio .... Formaggio Grana Grattugiato 100 Cl .... Brodo 1 Dito .... Vino Bianco .... Sale |
Preparazione: |
Mettere a soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con metà del burro, unire il riso, tostarlo e spruzzarlo con un dito di vino bianco, che deve evaporare a fuoco vivo, mentre si continua a mescolare. Versare un mestolo di brodo, nel quale è stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po' alla volta (circa un litro in tutto) e il sale. Appena il riso è pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana. Lasciare riposare qualche minuto e servire. |
Note: |
Luogo: Piemonte. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
