RICETTE
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TROFIE AL PESTO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: PESTO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Farina Bianca Con Poca Crusca .... Sale 250 G .... Pesto Alla Genovese |
Preparazione: |
Mettete la farina sulla spianatoia, unitevi il sale necessario e impastate aggiungendo l'acqua occorrente per ottenere una pasta liscia e piuttosto soda. Staccate dalla pasta dei pezzettini grandi come una nocciola e strofinateli sul piano di lavoro con il palmo della mano, in modo da ricavare tanti piccoli gnocchetti attorcigliati e con le estremità assottigliate. Lessate le trofie in una pentola con abbondante acqua salata bollente per pochi minuti, poi scolatele, conditele con il pesto e servite. --- CONSIGLI. Le Trofie al pesto sono un piatto tradizionale della Liguria, in particolare di quel tratto della Riviera di Levante che va da Camogli a Bogliasco. Talvolta la pasta delle trofie viene preparata mescolando alla farina bianca un poco di farina di castagne, il cui sapore dolce contrasta piacevolmente con quello aromatico del pesto. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
