RICETTE
VERMICELLI AI FRUTTI DI MARE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GAMBERETTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
280 G .... Pasta Tipo Vermicelli
400 G .... Frutti Di Mare (cozze, Vongole, Telline)
4 .... Scampi Piccoli
150 G .... Nasello (o Anguilla)
150 G .... Gamberetti
2 Spicchi .... Aglio
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
150 G .... Pomodori Perini Maturi
.... Sale
1 .... Peperoncino
Preparazione:
Mettete a bagno le vongole per liberarle dall'eventuale sabbia e raschiate le cozze. Riunite i frutti di mare in una casseruola, mettete il coperchio e cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo che il calore faccia aprire le conchiglie. Estraete i molluschi e gettate le conchiglie. Versate in una padella l'olio, scaldatelo, unitevi i due spicchi di aglio tritati, il peperoncino, i frutti di mare e il nasello a pezzetti. Fate insaporire per qualche istante a fiamma dolce, poi unite gli scampi e i gamberetti lavati e sgusciati. Salate e aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato. Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente, metteteli nella padella contenente i frutti di mare, mescolate e servite.
Note:
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