RICETTE
ZUPPA DI CAVOLO NERO E FARRO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CAVOLO NERO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
600 G .... Cavolo Nero Già Pulito
300 G .... Patate
200 G .... Farro
150 G .... Cipolla
120 G .... Polpa Di Pomodoro
200 Cl .... Brodo
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora. Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla. Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro. Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti. Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.
Note:
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