RICETTE
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ZUPPA DI ORTICHE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: ORTICA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
40 .... Steli D'ortica 5 .... Cipolline 40 G .... Burro 40 G .... Farina 50 Cl .... Brodo Vegetale 1 Pizzico .... Sale 1 Pizzico .... Zucchero 1 Pizzico .... Pepe |
Preparazione: |
Lessate per 30 minuti 40 steli d'ortica con 5 cipolline; passare, poi, il tutto al setaccio. Preparate, nel frattempo, un fondo di cottura con 40 g di burro e 40 g di farina che diluirete con 50 cl di brodo vegetale. Rimescolate bene e versate questa vellutata sulla purea di ortiche; diluite con con un po' d'acqua di cottura delle ortiche. Condite con un pizzico di sale, di zucchero e di pepe. Riportate a bollore. Portate in tavola con uova in camicia servite a parte. |
Note: |
Luogo: Svezia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |