RICETTE
ZUPPA DI PESCE E VERDURE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PESCE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
5 Tranci .... Pesce
2 .... Limoni
2 .... Cipolle Grandi
2 Spicchi .... Aglio
2 .... Pomodori Grandi Maturi Spellati
.... Prezzemolo
.... Scalogno
.... Coriandolo Tritato
5 .... Patate Sbucciate E Bollite
1 Tazza .... Olio D'oliva
.... Farina Di Mandioca
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Condite i tranci di pesce lavati e asciugati con il succo di 2 limoni e 1 cucchiaio di sale. Ponete in frigo in 30 minuti per fare insaporire. Prendete una pentola d'argilla grande e sfregatevi l'interno con l'aglio. Ungetela poi con mezza tazza di olio d'oliva. Grattugiate le cipolle, schiacciate i pomodori in modo da ottenere una purea e triturate il prezzemolo, lo scalogno e il coriandolo. Mescolate il tutto, condite con il coriandolo tritato e un cucchiaio pieno di pepe nero. Bagnate con il succo ottenuto dal pesce, che avete lasciato marinare in frigo. Disponete nella pentola gli i tranci di pesce, e alternate ad ogni strato i vari condimenti. Versatevi il resto dell'olio d'oliva e portate a fuoco forte fino ad ottenere il bollore. Abbassate la fiamma (media), coprite la pentola e lasciate cucinare finché il pesce non sarà cotto.
Note:
Luogo: Brasile.
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