RICETTE
ZUPPA DI PORCINI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FUNGHI PORCINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Funghi Porcini Freschi
40 G .... Formaggio Parmigiano
1 .... Uovo
1 Cucchiaio .... Salsa Di Pomodoro
1 Spicchio .... Aglio
1 Rametto .... Rosmarino
1 Manciata .... Maggiorana
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
Alcune Fette .... Pane Raffermo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate i porcini e tagliateli a strisce. In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti. Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti. In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate. Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.
Note:
-
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