RICETTE
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ZUPPETTA DI PISELLI NOVELLI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: PISELLI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Piselli Novelli Sgusciati 200 G .... Code Di Gambero 50 Cl .... Brodo Vegetale 200 G .... Panna Da Cucina 2 .... Scalogni Alcuni Fili .... Erba Cipollina 20 G .... Burro .... Sale .... Pepe Nero |
Preparazione: |
Sfogliate finemente lo scalogno e ricavate i quattro cuori. Tritateli molto sottili e fateli appassire a fiamma media in una casseruola con il burro e i piselli, girando di tanto in tanto. Unite il brodo caldo e continuate a cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Lavate le code di gambero e cuocetele al vapore per 10 minuti. Sgocciolate con la paletta forata circa un terzo dei piselli, che vi serviranno da guarnizione, e conservateli a parte. Frullate il resto nel mixer (potete anche usare un frullatore a immersione) e riversate la crema ottenuta nella stessa casseruola. Unite la panna da cucina e riscaldate ancora per qualche minuto. Se necessario, aggiustate di sale e pepate. Distribuite sulla crema ottenuta i piselli e le code di gambero, spolverizzatela con erba cipollina tagliuzzata fine e servite subito ben caldo. |
Note: |
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 215 per persona. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |